Indicado para: quesos curados, embutidos, foie gras, caviar, chocolate, yogures, helados, flanes, gofres. Excelente para adornar y decorar aperitivos y postres.
Obtenido a partir de mosto de uva cocido y concentrado típico de Módena con la adición de balsámico envejecido: la característica principal es la alta densidad y la gran versatilidad en la cocina (ensaladas, sándwiches, pastas, carnes, pescados, quesos, postres y ensalada de frutas).