Indicado en: barbacoas, pollo, asados, hamburguesas, perritos calientes, patatas fritas, risottos, quesos, sopas, pizza, bruschetta... Recomendado para guarnición y decoración de platos de carne.
Obtenido a partir de mosto de uva cocido y concentrado típico de Módena con la adición de balsámico envejecido: la característica principal es la alta densidad y la gran versatilidad en la cocina (ensaladas, sándwiches, pastas, carnes, pescados, quesos, postres y ensalada de frutas).
