ndicado en: quesos frescos y curados, mousses, yogures, helados, gofres, macedonia, fruta fresca o cocida...
Obtenido a partir de mosto de uva cocido y concentrado típico de Módena con adición de Balsámico envejecido: la característica principal es la alta densidad y gran versatilidad en la cocina (Ensaladas, bocadillos, pastas, carnes, pescados, quesos, postres y macedonias).
