Los riccioli son un delicioso y versátil formato de pasta corta típico de Florencia, con una forma juguetona que atraerá a los niños y unos resultados que cautivarán a los adultos. Como su nombre indica, el secreto está en su forma de rizo, que permite que la salsa se deslice por dentro de su orificio y quede retenida en sus curvas, capturando así en su interior el sabor de todo tipo de condimentos, ya sea un clásico pesto, una fragante mantequilla infusionada con hierbas aromáticas o una original receta de limón y gamba