Clásica, elegante y tan distinguida que también se la llama reginette, la pasta de las reinas. La mafaldine es larga y rizada, con un grosor considerable que le da personalidad y presencia y favorece su degustación al dente. Puede acompañarse de cualquier salsa, ya que hasta las más densas se adherirán sin problemas a sus delicados bordes rizados. Con bechamel de espinacas, con ragù a la napolitana y ricotta, con salsas blancas, con burrata y nueces o, en días de calor, en una refrescante combinación con tomate y aguacate, la pasta de las reinas dará siempre distinción y elegancia a todos tus platos.
