Salsa a base de huevo, queso Pecorino Romano DOP y panceta ahumada. Es una de las salsas italianas para pasta más famosas del mundo. Exquisito y cremoso, se prepara con huevos 100% italianos.
Ideal con espaguetis y cualquier otro tipo de pasta. Recomendamos calentar esta salsa a fuego lento antes de verterla sobre la pasta o saltear la pasta con la salsa durante 1 minuto. Es una salsa muy concentrada, para mejores resultados diluirla con un poco del agua de cocción de la pasta. Cualquier mancha blanca en la superficie o en el producto es el efecto normal del tocino, se absorberá al mezclar bien el producto.
La salsa carbonara parece haber sido inventada por un joven chef boloñés llamado Renato Gualandi, quien en 1944 en Riccione tuvo que improvisar un almuerzo para las tropas libertadoras americanas. Sólo tenía tocino, huevos y queso. Decidió crear una salsa para pasta, agregando solo un poco de pimienta negra a estos ingredientes, para liberar mejor todos los sabores. La popularidad fue tal que el joven italiano fue contratado como cocinero del ejército estadounidense en Roma. Así fue que la pasta alla carbonara se convirtió en un plato muy conocido y difundido, comenzando desde la ciudad de Roma.
