Salsa preparada con “Pecorino Romano DOP” y pimienta, siguiendo una antigua receta del centro de Italia. Excelente para condimentar primeros platos a base de pasta o arroz. Es excelente cuando se utiliza en la preparación de platos a base de pollo y en la creación de bocadillos. Sin lactosa
Ideal con espaguetis, la crema cacio e pepe está lista para verter directamente sobre la pasta recién escurrida. Se recomienda mezclar bien antes de usar. Para una consistencia aún más cremosa, caliente la crema a fuego lento y agregue el agua de cocción de la pasta. Pruébalo también en picatostes.
Esta salsa se inspiró en la receta tradicional de los pastores romanos que sazonaban la pasta con cacio (pecorino) y pimienta. Durante la trashumancia los pastores traían espaguetis, queso y pimienta porque la pimienta negra estimula los receptores de calor y ayudaba a los pastores a protegerse del frío, y el queso pecorino sazonado (cacio) se conserva mucho tiempo y la pasta garantizaba la cantidad correcta de carbohidratos y calorías. preparemos esta salsa con cacio e pepe lista para sazonar tu pasta.
¿Sabías que el queso pecorino cambia de sabor y color según las estaciones? Esto depende de los diferentes forrajes que comen las ovejas durante el año. El color de esta salsa puede cambiar de una elaboración a otra de un color marfil a un color ligeramente rosado, ya que no utilizamos estabilizadores de color respetando la naturalidad del pecorino y sus matices de color y sabor. ¡Disfrute de su comida!
